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Après le collège
175 heures
Agroalimentaire / bio industrie
En présentiel
CQP
L’opérateur.trice de production réalise une ou plusieurs étapes de fabrication ou de préparation d’un ou plusieurs produits
laitiers en utilisant les matériels dédiés (marmite, mélangeur, balance, cuve,…) spécifiques au processus de fabrication ou
de conditionnement des produits laitiers (pasteurisation, écrémage, moulage/démoulage, salage, égouttage, affinage, …).
La formation permet d’acquérir les compétences pour exécuter des gestes professionnels spécialisés pour des opérations de
fabrication ou de conditionnement manuelles, à partir d’une matière première vivante, le lait.
Blocs de compétences :
– Conduite d’une machine mécanisée pour réaliser une étape de transformation d’un produit laitier
– Contrôle de la conformité d’une étape de transformation d’un produit laitier, enregistrement des données et transmissions d’informations
– Application des règles de sécurité liées à la sécurité, l’hygiène et l’environnement dans les procédés de fabrication de produits laitiers
Maitriser les savoirs fondamentaux en français et mathématiques
Conducteur.trice de machine
Pilote de machine
Opérateur.trice de production dans les entreprises de la Transformation laitière, industrie ou coopérative, laiterie ou fromagerie, de toutes tailles (de la TPE à la grande entreprise).
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